Vins Niagara-on-the-Lake Two Sisters Vineyards - Cabernet Sauvignon - 2017

Avis Viniou

Le vin présenté ici est un Cuvée Cabernet Sauvignon 2017 de Two Sisters Vineyards, situé dans la région de Niagara-on-the-Lake en Ontario, Canada. Ce cru met en valeur le cépage Cabernet Sauvignon, qui est reconnu pour ses arômes de cassis, de poivron vert et de bois de cèdre. Le millésime 2017 est caractérisé par une maturité optimale grâce à une vendange de qualité, influencée par le climat frais et la longue saison de croissance de la région. Le sol argilo-calcaire de Niagara-on-the-Lake apporte minéralité et structure à ce vin rouge profond et puissant. Two Sisters Vineyards, un domaine familial réputé, est connu pour son engagement envers une vinification artisanale et respectueuse, contribuant à l'élévation de la région sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un steak ou un carré d'agneau, qui s'accorderont parfaitement avec ses tanins riches et sa structure robuste. Les plats cuisinés en sauce à base de tomate, comme un osso buco, sublimeront ses nuances de fruits noirs. Pour une touche régionale, un plat de bison ou de cerf à l'accent canadien pourrait également offrir une magnifique harmonie gustative.

En dégustation, servez ce Cabernet Sauvignon autour de 16 à 18 °C pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une heure avant le service est conseillé pour libérer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez profondément pour capter ses notes de fruits noirs et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante, témoins de son potentiel de garde supplémentaire.