Avis Viniou
La Cuvée Chardonnay 2023 de Trius, issue de la région de Niagara-on-the-Lake en Ontario, est une véritable expression de l'élégance viticole canadienne. Ce chardonnay, dominé par des arômes de pommes vertes, de poires mûres et de légères touches de vanille, offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une acidité vive et une finale persistante. La vinification de ce millésime a certainement tiré profit des méthodes modernes tout en respectant l’héritage traditionnel, bien que le détail des techniques employées ne soit pas précisé.
La région de Niagara-on-the-Lake est bénie par un climat unique, influencé par les Grands Lacs, qui tempèrent les températures et prolongent la saison de croissance. Les sols riches en calcaire et argileux de cette région contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. L’histoire viticole de l’Ontario est relativement récente sur l’échelle mondiale, mais elle a su rapidement se faire une place de choix grâce à la qualité croissante de ses vins, favorisée par des producteurs innovants et passionnés.
Pour ce Chardonnay sec, envisagez des accords avec des plats qui sauront souligner sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer grillés ou poêlés, du saumon fumé, ou même un poulet rôti avec des herbes fraîches seraient parfaits. Pour une touche régionale, vous pourriez essayer de l'associer avec une tartelette aux poireaux ou un plat à base de truite d'Ontario.
Lorsque vous dégusterez ce vin, veillez à le servir frais, entre 8 à 10°C, pour mettre en valeur ses arômes subtils et sa vivacité. Laissez-le quelque temps dans votre verre pour qu’il puisse révéler toute sa complexité et vous offrir une expérience gustative inoubliable.
