Avis Viniou
Le Stratus Cuvée Cabernet Sauvignon 2019 est un vin rouge provenant de la région viticole de Niagara-on-the-Lake, en Ontario, Canada. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage emblématique de Cabernet Sauvignon, célèbre pour sa robustesse et ses saveurs profondes. Le millésime 2019 a bénéficié d'une saison de croissance favorable qui a permis de développer des arômes concentrés et une structure tannique raffinée. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas fournis, il est probable que ce vin ait été élevé en fûts de chêne pour ajouter des notes de vanille et de café, communément associées aux Cabernet Sauvignon de qualité.
Niagara-on-the-Lake est une appellation renommée située à l'extrémité sud du lac Ontario, bénéficiant d'un climat modéré par la présence du lac. Les sols, principalement composés de limons argileux et de dépôts glaciaires, offrent des conditions idéales pour la viticulture de cépages rouges. L'histoire viticole de la région est relativement récente par rapport aux anciens monde, mais elle a rapidement gagné en réputation pour ses vins de qualité, notamment grâce à l'innovation et à la passion des vignerons locaux.
Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, optez pour des viandes riches et savoureuses telles que l'agneau rôti, les steaks de bœuf grillés ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats de la région canadienne, comme les tourtières, pourraient également se marier harmonieusement avec ce vin. En termes de fromages, un cheddar vieilli ou un bleu fort accentueraient bien la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer son bouquet aromatique complet et d'assouplir ses tannins, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
