| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Canada |
| Région | Ontario |
| Appellation | Niagara-on-the-Lake |
| Château / Domaine | Byland Estate Winery |
| Cuvée | Baco Noir |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 25,33 ⏠|
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|
Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2029
|
Déclin
2030 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Baco Noir | 100 % |
La CuvĂ©e Baco Noir 2021 du domaine Byland Estate Winery est un vin rouge sec issu du cĂ©page Baco Noir, une variĂ©tĂ© hybride particuliĂšrement bien adaptĂ©e aux conditions climatiques de lâOntario. Le millĂ©sime 2021 se distingue par une belle concentration de fruits noirs, notamment la mĂ»re et la cerise, accompagnĂ©e de subtiles notes Ă©picĂ©es et lĂ©gĂšrement fumĂ©es, typiques du cĂ©page. VinifiĂ© de maniĂšre classique, ce vin a probablement bĂ©nĂ©ficiĂ© dâun Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne qui accentue ses arĂŽmes boisĂ©s sans masquer la fraĂźcheur naturelle du fruit, signature des vins de Niagara-on-the-Lake. En bouche, lâattaque est souple, la structure tannique bien intĂ©grĂ©e et lâaciditĂ© vivifiante confĂšre au vin une belle longueur et une capacitĂ© de vieillissement intĂ©ressante.
La rĂ©gion de Niagara-on-the-Lake, situĂ©e Ă la pointe sud de lâOntario, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental adouci par la proximitĂ© du lac Ontario et de la riviĂšre Niagara. Ces influences modĂšrent les tempĂ©ratures et protĂšgent les vignes du gel tardif, permettant une maturitĂ© optimale des raisins mĂȘme pour les cĂ©pages les plus capricieux. Le sol y est riche en minĂ©raux, un mĂ©lange dâargile, de limon et de gravier, offrant drainage et complexitĂ© au vin final. La viticulture dans cette rĂ©gion est jeune Ă lâĂ©chelle mondiale, mais Niagara sâest rapidement imposĂ©e comme le haut lieu canadien des vins de qualitĂ©, particuliĂšrement rĂ©putĂ© pour ses rouges fruitĂ©s et ses vins de glace.
Pour accompagner la CuvĂ©e Baco Noir, privilĂ©giez des mets riches et savoureux. Les viandes rĂŽties telles que lâagneau, le canard ou le bĆuf conviennent parfaitement. Un confit de canard aux baies sauvages ou une tourtiĂšre, spĂ©cialitĂ© quĂ©bĂ©coise, sâassocieront Ă merveille avec sa puissance aromatique. CĂŽtĂ© fromages, optez pour des pĂątes semi-fermes comme le gouda vieilli ou un cheddar local affinĂ©. Le vin fera Ă©galement honneur Ă une cuisine nord-amĂ©ricaine rĂ©confortante : cĂŽtes levĂ©es laquĂ©es, chili con carne ou steak grillĂ©.
Pour dévoiler toutes les nuances de ce rouge canadien, servez-le autour de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes révÚlera tout le potentiel aromatique du Baco Noir 2021. Ce vin peut se boire jeune sur son fruit, mais supportera aisément quelques années de cave pour ceux qui apprécient les évolutions tertiaires.
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