Vins Prince Edward County VQA Normand Hardie - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée 2021 du Domaine Normand Hardie, provient de la fraîche et méconnue région viticole de Prince Edward County en Ontario, Canada. Ce vin blanc sec illustre à merveille l’expression du terroir propre à ce coin du monde, où le climat frais et les particularités géologiques permettent de vinifier des blancs d’une grande finesse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, Normand Hardie est reconnu pour ses cuvées majoritairement composées de chardonnay et, parfois, d’un peu de pinot gris ou riesling, vinifiés dans un style précis, peu boisé et axé sur la pureté du fruit. L’année 2021, caractérisée par une saison végétative assez modérée, offre des vins alliant fraîcheur, vivacité et tenue, avec des arômes de pomme verte, de poire, une pointe d’agrumes et une minéralité évoquant la pierre à fusil.

Prince Edward County est l’une des régions les plus singulières au Canada pour la viticulture. Située au bord du lac Ontario, la région bénéficie d’un effet modérateur sur les températures, rendant possible la culture de cépages exigeants en climat frais. Les sols, riches en calcaire et en argile, donnent naissance à des vins à la tension minérale prononcée. Cette région, relativement récente dans le paysage viticole canadien, connaît une montée fulgurante grâce à la qualité de ses vins, inspirée par les meilleurs terroirs bourguignons.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords autour des produits de la mer : huîtres fraîches de l’Atlantique canadien, coquilles Saint-Jacques poêlées, ceviche de poisson blanc ou encore un plat de moules à la crème. Les fromages locaux à pâte ferme, frais ou les fromages de chèvre s’inviteront également à table. Pour une touche régionale, tentez une association avec une tourtière de poisson ou des croustilles aux fines herbes.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C, afin d’en révéler toute l’énergie et la subtilité aromatique. À savourer dès à présent, il se conservera aussi deux à trois ans pour ceux qui apprécient la complexité grandissante des blancs en évolution.