Vins Prince Edward County VQA The Grange of Prince Edward - Pinot Gris - 2023

La cuvée Pinot Gris 2023 du domaine The Grange of Prince Edward est un vin blanc sec originaire du Canada, plus précisément de l’appellation Prince Edward County VQA en Ontario. Issu à 100 % du cépage Pinot Gris, ce millésime jeune révèle tout le potentiel de fraîcheur et de vivacité que le climat septentrional peut offrir. Le terroir de Prince Edward County se distingue par ses sols calcaires riches et bien drainés, souvent associés à une vinification précise qui met en valeur la pureté du fruit. La vinification est généralement orientée vers la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à température contrôlée en cuve inox, afin de préserver la subtilité aromatique et la minéralité de ce cépage.

Prince Edward County est une région viticole dynamique au sein d’une province en plein essor œnologique. Située sur une péninsule bordée par le lac Ontario, la région bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés, mais le lac joue un rôle de régulation thermique bénéfique à la vigne. L’histoire viticole locale est relativement récente, mais elle a rapidement gagné une réputation pour la qualité de ses vins blancs, en particulier ceux issus du Pinot Gris et du Chardonnay. Les sols calcaires, semblables à ceux trouvés en Bourgogne, confèrent aux vins une tension minérale et une élégance caractéristique.

Ce Pinot Gris d’Ontario sera le compagnon idéal de poissons grillés comme de la truite saumonée ou du sandre, mais aussi de crustacés (crevettes, pétoncles poêlés) et de volailles pochées accompagnées d’une sauce légère aux herbes. Sa fraîcheur et sa structure en font aussi un partenaire de choix pour des spécialités régionales comme un plateau de fromages affinés locaux ou une tarte salée aux asperges de saison.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en savourer toute la vivacité aromatique et la finesse minérale. Servez-le jeune pour profiter de sa franchise, mais il pourra aussi évoluer favorablement durant deux à trois ans en cave.