Vins Prince Edward County VQA Rosehall Run - JCR - 2022

La cuvée JCR 2022 du domaine Rosehall Run, installée à Prince Edward County en Ontario, incarne le renouveau des vins blancs canadiens de climat frais. Elaborée selon les méthodes classiques, cette cuvée, le plus souvent dominée par le chardonnay parfois assemblé avec une touche de pinot gris ou de sauvignon selon les millésimes, exprime toute la quintessence du terroir local. Issu de raisins vendangés à la main, le vin subit généralement une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne français, privilégiant la douceur du bois sans masquer la pureté du fruit. Au verre, le JCR 2022 offre une robe pâle aux reflets dorés, et un nez élégant de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes frais, avec de délicates notes minérales et, en bouche, une tension remarquable portée par une acidité vive et une fine salinité, signature du cru.

Prince Edward County, enclave viticole emblématique de l’Ontario, jouit d’un climat continental tempéré par la proximité du lac Ontario qui apporte humilité et régulation thermique. Son terroir est particulièrement réputé pour ses sols calcaires très drainants, conférant aux vins une minéralité éclatante et une vivacité qui rappelle parfois la Bourgogne. Depuis la reconnaissance VQA en 2007, la région s’est forgé une solide réputation pour ses vins blancs raffinés et ciselés, issus de cépages nobles adaptés aux vendanges tardives ou à la viticulture patiente du Nouveau Monde.

La fraîcheur et l’élégance de la cuvée JCR en font un compagnon idéal pour les produits de la mer : huîtres de la baie de Quinte, sashimi, ceviche de poisson blanc ou encore moules à la crème. Pour explorer le patrimoine local, servez-le avec un fromage de chèvre de la région ou une truite fumée d’Ontario. Les saveurs vives de ce vin s’harmonisent également avec des légumes grillés, une volaille rôtie au citron ou une salade printanière aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ce blanc expressif, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir doucement. Ce vin peut se déguster jeune mais gagne en complexité sur 2 à 3 ans de garde.