Vins Prince Edward County VQA Lighthall - Beton - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Beton 2023 du domaine Lighthall, située dans l’appellation Prince Edward County VQA en Ontario, est un vin blanc sec issu d’un assemblage original. Même si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, les vins blancs de cette région sont généralement élaborés à partir de chardonnay, de riesling ou de cépages hybrides adaptés au climat frais du Canada. Le terme « Cuvée Beton » suggère une vinification en cuve béton, ce qui permet de conserver la pureté du fruit et d’apporter une certaine fraîcheur et minéralité tout en développant une texture soyeuse et précise. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées, donne naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle acidité naturelle et d’une expression aromatique délicate.

Prince Edward County est l’une des régions viticoles les plus dynamiques au Canada. Située au sud-est de l’Ontario, en bordure du Lac Ontario, cette région bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du lac, ce qui prolonge la saison de maturation et permet aux raisins de développer une fraîcheur caractéristique. Les sols calcaires, souvent comparés à ceux de la Bourgogne, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande élégance. L’histoire viticole de Prince Edward County est relativement récente, mais elle est marquée par des producteurs passionnés et innovants, qui travaillent constamment à exprimer le caractère unique de ce terroir nordique.

Pour accompagner la Cuvée Beton 2023, privilégiez des accords avec une cuisine légère et raffinée. Les huîtres, les sashimis de poisson blanc, ou un ceviche relèveront parfaitement la fraîcheur saline et la finesse du vin. Du côté local, une truite grillée des lacs canadiens ou un fromage frais tel que le chèvre du comté mettront en valeur la minéralité et l’acidité vibrante de cette cuvée. Ce vin s’accordera aussi merveilleusement avec une salade d’asperges ou des ravioles aux herbes.

Servez la Cuvée Beton entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa tension. Une carafe rapide peut être envisagée pour libérer pleinement ses arômes si le vin se montre un peu fermé à l’ouverture, et il se dégustera idéalement dans de grands verres à vin blanc pour mieux apprécier sa subtilité.