Vins Non spécifié Sprucewood Shores Estate Winery - Cabernet Sauvignon - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Cabernet Sauvignon 2017 de Sprucewood Shores Estate Winery est un vin rouge sec qui reflète le caractère unique de l'Ontario, Canada. Ce millésime, issu du cépage emblématique Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un climat frais et modéré, idéal pour produire des vins équilibrés et expressifs. La région de l'Ontario, bien que jeune sur la scène viticole internationale, propose un terroir composé de sols riches en minéraux et d'une belle diversité géologique. L'influence des Grands Lacs tempère les saisons, permettant une maturité optimale des raisins. Sprucewood Shores, reconnu pour son engagement envers la vinification durable, combine tradition et innovation pour créer des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Cabernet Sauvignon, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et ses tanins. Un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges se marieraient parfaitement avec les arômes de cassis et de cerise du vin. Parmi les plats canadiens, un tourtière traditionnelle serait un choix savoureux et culturellement enrichissant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez pour détecter des notes de fruits noirs et de légères épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante.