Vins Brome-Missisquoi Val Caudalies - Vendanges Tardives - 2023

Avis Viniou

Le Val Caudalies Cuvée Vendanges Tardives 2023 est un vin blanc canadien moelleux issu de la région de Brome-Missisquoi au Québec. Cette cuvée met en avant un assemblage soigneusement sélectionné, dont les vendanges tardives permettent de concentrer les sucres et les arômes naturels. Ce procédé donne naissance à un vin à la robe dorée, aux riches arômes de fruits mûrs et de miel. Le terroir unique de Brome-Missisquoi, avec ses sols richement diversifiés et son microclimat favorable grâce à la proximité des montagnes et des lacs, offre des conditions idéales pour la cultivation de cépages destinés à donner des vins aux saveurs expressives et ensoleillées.

La région viticole de Brome-Missisquoi est caractérisée par un climat continental marqué par de forts contrastes saisonniers. Les étés y sont chauds et ensoleillés, favorisant une bonne maturation du raisin, tandis que les hivers rigoureux encouragent une viticulture résiliente et innovante. Ce terroir unique se fait surtout connaître par l'harmonisation entre la tradition viticole et l'innovation propre à cette jeune région viticole en plein essor.

En termes d'accords mets-vins, ce vin moelleux accompagne merveilleusement les plats de foie gras, où sa douceur équilibre le caractère riche et onctueux du plat. Il se marie également très bien avec des fromages bleus ou à croûte lavée, et des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux pommes légèrement caramélisée. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une tarte au sucre québécoise, une alliance qui saura séduire les amateurs de douceurs locales.

Pour apprécier pleinement ce vin délicat et équilibré, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité et la finesse des arômes fruités et floraux présents dans cette cuvée d'exception tout en conservant sa fraîcheur.