Avis Viniou
Le Côte de Vaudreuil 2024 est une cuvée captivante 100% Chardonnay, produite dans la région de la Montérégie au Québec. Ce vin blanc sec met en avant la typicité du cépage Chardonnay avec des processus de vinification qui visent à préserver la fraîcheur et le caractère fruité du raisin. Le millésime 2024 promet une belle expression des arômes variétaux, avec probablement des notes de pomme verte, de poire et d'une légère touche d'agrumes, typiques de ce cépage lorsqu'il est bien exécuté dans des terroirs similaires.
La Montérégie, bien que moins connue que d'autres grandes régions viticoles, bénéficie d'un climat tempéré continental influencé par la proximité du fleuve Saint-Laurent. Les hivers froids et les étés chauds permettent une belle maturité des raisins. Les sols de la région, souvent argilo-calcaires, favorisent la culture du Chardonnay, permettant d'obtenir un vin avec une belle structure et une agréable minéralité. L'histoire viticole de la région est relativement récente mais croît en reconnaissance grâce à des producteurs passionnés qui capitalisent sur ces conditions climatiques et géologiques particulières.
Ce Chardonnay québécois se marierait parfaitement avec des plats aux influences régionales. Pensez à le servir avec un poisson blanc frais comme le doré ou la truite, légèrement grillé avec des herbes. Les fruits de mer, comme les pétoncles, se révèlent également délectables en sa compagnie. Il pourrait tout aussi bien flatter un fromage local au lait de vache, à pâte molle et crémeuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes de se révéler progressivement tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Un moment de plaisir qui s'annonce à chaque bouchée et gorgée accompagnée.
