Vins Montérégie Vignoble du Marathonien - Vin de Glace - 2022

Avis Viniou

Le vin en question est une cuvée de glace issue du Vignoble du Marathonien, situé dans la région de la Montérégie au Québec, pour le millésime 2022. Le vin de glace, ou "icewine", est une spécialité unique où les raisins sont récoltés gelés, souvent à des températures inférieures à -8°C, concentrant ainsi les sucres naturels pour offrir un vin riche et sucré. Ce blanc liquoreux est typiquement constitué de cépages tels que le Vidal ou le Riesling, particulièrement adaptés à ce type de vinification. La Montérégie, avec ses hivers rigoureux, offre un climat idéal pour l'élaboration de vins de glace.

Cette région du Québec se distingue par son histoire viticole relativement récente mais en plein essor. Le climat froid et les sols variés, allant des argiles aux graviers, créent des conditions favorables pour la production de vins de glace de haute qualité. Les hivers longs et froids sont idéaux pour obtenir la concentration nécessaire au style liquoreux de ces vins.

Pour apprécier pleinement ce vin de glace, envisagez de le marier avec des desserts tels qu'une tarte aux pommes, une crème brûlée vanillée ou encore un gâteau au fromage. Les saveurs riches et sucrées de ce vin compléteront également à merveille un foie gras mi-cuit, un accord classique pour sublimer cette tranche de luxe. Pour une expérience locale, accompagnez-le de fromages québécois affinés qui souligneront l'acidité naturelle et la douceur du vin.

Pour la dégustation, servez cette cuvée de glace bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, afin de dévoiler ses arômes délicats de fruits tropicaux, d'abricots et de miel tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Versez de petites quantités pour savourer ce délice liquoreux en quantité raisonnable, tout en permettant une belle aération des arômes dans le verre.