Vins Fortifié Montérégie Cep d'argent - Mistral - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Mistral 2010 du Cep argent est un vin blanc fortifié provenant de la Montérégie, au Québec, une région viticole en pleine expansion. Ce vin arbore une robe dorée brillante et offre généralement une texture riche, soutenue par un palais équilibré entre sucrosité et fraîcheur, typique des vins fortifiés de la région. L’assemblage utilisé pour la cuvée Mistral privilégie des cépages résistants adaptés au climat québécois, soigneusement vendangés, puis enrichis en alcool selon une méthode inspirée des grands vins mutés du monde. Cette vinification confère au vin des arômes complexes de fruits à noyau, de miel, de fruits confits, soutenus par des notes subtiles d’amande et d’épices douces.

Le vignoble du Québec, et plus particulièrement la Montérégie, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce terroir unique, caractérisé par des sols généralement limoneux et bien drainés, impose aux vignerons d’adapter la conduite de la vigne, souvent avec des cépages hybrides ou classiques bien adaptés aux froids hivernaux. L’histoire du vin au Québec est récente, mais la détermination et le savoir-faire local, enrichis des influences européennes, ont permis de créer des vins de plus en plus qualitatifs, en particulier dans les vins de glace et les fortifiés.

Ce vin blanc fortifié se mariera à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort, ainsi qu’avec des fromages vieillis du Québec. Il accompagne également bien les desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux noix de pécan ou des abricots rôtis au miel. Dans un esprit local, il s’accordera élégamment avec une tarte au sucre ou les fameux pets de sœur québécois en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Mistral entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur. Au besoin, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes évoluent subtilement. Un moment de plaisir à partager à l’apéritif ou lors d’un dessert raffiné.