Vins Montérégie Domaine Nival - Un de ces Quatre - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Un de ces Quatre 2021 du Domaine Nival se présente comme un vin rouge sec issu de la Montérégie, au Québec. Ce domaine, établi sur un terroir singulier, est reconnu pour la précision de son travail et le respect du cycle naturel de la vigne. Ce millésime 2021 reflète à merveille le caractère nordique de la région, avec une vinification soigneuse visant à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La cuvée est généralement élaborée à partir d’assemblages de cépages hybrides et nobles adaptés au climat québécois, tels que le pinot noir, le gamaret ou encore le maréchal foch, conférant au vin une identité lumineuse, une structure élégante et une bouche gourmande aux tanins fins.

La Montérégie représente un bastion dynamique du renouveau viticole canadien. Le climat y est frais, avec des hivers rigoureux et des étés relativement courts, favorisant la culture de variétés rustiques et la révélation d’arômes purs et vifs. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablonneux, contribuent à donner de la minéralité et une belle tension aux vins. L’histoire viticole du Québec est récente, mais en constante évolution grâce à la passion et à l’innovation de vignerons comme ceux du Domaine Nival. Leur démarche biologique et respectueuse du vivant se reflète dans la vivacité et l’équilibre de leurs vins.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée s’associera à merveille avec des viandes grillées ou rôties comme le magret de canard, le filet de porc aux canneberges, ou encore une tourtière québécoise, plat emblématique de la région. Elle s’entendra aussi avec des fromages locaux à pâte semi-ferme, comme le Riopelle de l’Isle, ou des plats à base de champignons, qui mettront en valeur la finesse des arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille vos moments de convivialité, tout en offrant un bel aperçu du potentiel viticole québécois.