Vins Québec Est Domaine Saint Jacques - Réserve - 2015

Le Domaine Saint Jacques nous propose ici une Cuvée Réserve blanc sec millésime 2015, une belle expression de la viticulture québécoise. Élaboré à partir de raisins adaptés au climat local, ce vin se distingue par une fraîcheur marquée et une belle expression aromatique. Le choix du millésime 2015 met en avant la maturité et l’équilibre atteints au chai ; l’élevage en cuve ou en fût sur lies fines peut laisser deviner une légère complexité et une texture élégante en bouche. Cette cuvée réserve exprime souvent des arômes délicats de fruits à chair blanche, comme la pomme fraîche et la poire, accompagnés parfois de notes florales et ponctués d’un zeste citronné caractéristique des blancs du nord.

Le Québec Est, où se situe le Domaine Saint Jacques, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés courts mais chauds. Les vignes, plantées sur des sols généralement argilo-calcaires ou sablo-calcaires, tirent profit de la fraîcheur des nuits et des amplitudes thermiques favorisant la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Cette région viticole émergente a su s’adapter à un terroir exigeant grâce au choix de cépages résistants, à une viticulture raisonnée et à l’innovation constante. L’histoire récente des vins du Québec témoigne d’une volonté de qualité et d’identité, confirmée par des cuvées réserves comme celle-ci.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des accords alliant fraîcheur et finesse : il sublimera aisément des poissons blancs cuits vapeur, des fruits de mer ou encore des volailles aux herbes. Les produits du terroir québécois, tels que la truite fumée, les fromages à pâte molle ou même une tourtière revisitée au poulet, s’associeront harmonieusement avec sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins blancs secs afin de révéler toute sa palette aromatique. Laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir en carafe si besoin, et profitez de sa fraîcheur pour accompagner un moment convivial à table.