Vins Non spécifié Domaine Côtes Ardoise - Givrée d'Ardoise - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Givrée d'Ardoise" 2021 du Domaine Côtes Ardoise, niché au Québec, est un vin blanc liquoreux, fruit d'un climat nordique qui confère aux raisins une maturité et une concentration en sucre exceptionnelles, parfaites pour l'élaboration de vins de glace. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, se traduit par une belle acidité équilibrée et des notes de fruits exotiques et de miel. Le terroir québécois, avec ses sols riches en minéraux et son climat de plus en plus favorable à la viticulture, offre des caractéristiques uniques à ce vin. Le Domaine Côtes Ardoise, l'un des pionniers de la région, est réputé pour son savoir-faire en matière de vin de glace et sa contribution à la renommée croissante des vins québécois.

Pour sublimer la "Cuvée Givrée d'Ardoise", associez-la à un foie gras poêlé qui saura rehausser ses notes sucrées et fruitées. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Élisabeth du Québec se marient également à merveille avec ce vin liquoreux, tout en respectant l'équilibre des saveurs. Pour une touche locale, pensez à un gâteau aux pommes du terroir, accentuant la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C, sans nécessité de carafage grâce à sa capacité d'évolution lente dans le verre. Admirez sa robe dorée avant de plonger dans un nez où se mêlent fruits confits et miel. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa finale longue et délicate.