Avis Viniou
Le Domaine Pelchat-Lemaitre-Auger, situé au Québec, nous propose une cuvée 2022 baptisée « L’épouse ». Il s'agit d'un vin blanc sec, qui se distingue par l'assemblage de ses cépages harmonieux. Bien que le détail de cet assemblage ne soit pas spécifié, la région du Québec produit souvent des vins blancs avec des cépages tels que le Vidal, le Seyval Blanc ou encore le Riesling. Ce millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une vivacité typique des productions de la région. Les vins québécois bénéficient d'un terroir unique, où un climat continental avec des étés chauds et relativement courts succède à des hivers longs et rigoureux, ce qui favorise l'acidité et le caractère fruité des produits viticoles. Les sols varient, souvent composés de schiste, de calcaire et de gravier, offrant ainsi une bonne minéralité aux vins issus de ceux-ci.
Concernant les accords mets-vins, ce blanc québécois se mariera idéalement avec des plats légers et délicats qui sublimeront sa fraîcheur. En termes d’accords nationaux, il se prêtera magnifiquement à des poissons et fruits de mer du fleuve Saint-Laurent, comme les pétoncles ou la truite arctique. Du porc ou du poulet grillé avec une sauce crémeuse aux herbes se révéleraient également des choix judicieux. Pour un accord local, essayez-le avec une tourtière au poisson, plat typique qui pourrait s'harmoniser joliment avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C pour bien apprécier la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur. Pensez à l’aérer légèrement avant la dégustation si possible, afin de laisser s’exprimer toutes les nuances de cette cuvée inspirée des terres québécoises.
