Vins Non spécifié Vignoble du Marathonien - Vin de Glace - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble du Marathonien a produit en 2022 une cuvée de vin de glace blanc qui saura ravir les amateurs de vins liquoreux. Le vin de glace est un produit particulièrement distinctif du Canada, et cette cuvée ne fait pas exception. Élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés pour leur capacité à résister au froid rigoureux, le vin de glace est le résultat d'une vendange tardive où les raisins sont récoltés gelés, concentrant ainsi leurs sucres et arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de glace canadiens utilisent souvent du Riesling, du Vidal ou des cépages hybrides adaptés au climat québécois, ce qui offre généralement des arômes de fruits tropicaux et de miel avec une belle acidité équilibrée.

La région viticole du Québec, où se situe le Vignoble du Marathonien, est réputée pour son climat froid, qui est idéal pour la production de vins de glace. Les hivers québécois sont rigoureux, et cette particularité climatique permet aux producteurs de tirer parti des gelées naturelles pour créer leurs prestigieux vins de glace. Le sol québécois varié, souvent gravillonneux ou argileux, contribue également à la typicité des vins produits dans cette région jeune et dynamique, qui a vu son patrimoine viticole croître au fil des décennies grâce à l'innovation et la passion des vignerons.

Pour ce vin de glace liquoreux, les accords mets-vins se tourneront idéalement vers des fromages bleus ou à pâte persillée qui sauront dompter sa douceur tout en lui permettant d'exprimer sa complexité aromatique. Vous pourriez également l'accompagner d'un foie gras poêlé ou encore d'une tarte aux fruits exotiques pour une expérience gustative harmonieuse. Côté régional, un pudding chômeur ou une tarte au sucre québécoise ferait également un excellent mariage.

Pour apprécier pleinement cette cuvée vin de glace, il est conseillé de la servir bien fraîche, à une température de 6-8°C. Cette température favorisera l’expression des arômes subtils et confits, tout en conservant la fraicheur et la vivacité nécessaire pour équilibrer sa richesse sucrée.