Vins Non spécifié Vignoble du marathonien - Vin de Glace - 2021

Avis Viniou

Le Vignoble du Marathonien, situé au Québec, nous offre avec sa cuvée 2021 de vin de glace une expression authentique et délicate de ce terroir unique. Ce vin blanc, marqué par sa douceur en bouche, est issu du processus fascinant de vinification du vin de glace : les raisins, souvent du cépage Vidal ou Riesling dans cette région, sont laissés sur les vignes jusqu'à ce qu'ils gèlent naturellement. Cette méthode de concentration des sucres et des arômes mène à un vin sucré avec une belle acidité qui en équilibre la douceur.

Le Québec, bien que jeune sur la scène viticole mondiale, commence à se faire un nom grâce à son climat froid et son sol diversifié, idéal pour la production de vins de glace. Le climat continental offre des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour le processus naturel nécessaire à la création de ces vins. Cette praticité climatique permet une expression unique des terroirs québécois. Depuis les années 1980, le vignoble québécois a favorablement évolué, développant une expertise reconnue internationalement dans la production des vins de glace.

Ce vin se mariera merveilleusement bien avec des desserts à base de fruits, en particulier des tartes aux pommes ou aux poires, ainsi qu'avec des fromages bleus qui compléteront sa douceur par leur caractère salé et puissant. Pour une touche régionale, pensez à l'associer avec une tarte au sucre du Québec. En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin de glace à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler ses nuances complexes d’arômes sans inhiber sa subtile acidité. Profitez de ce vin à un moment convivial, car il saura à coup sûr séduire vos convives par son charme glacé et sa douceur envoûtante.