| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Demi-Sec |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Pays | Canada |
| Région | Québec |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Domaine Acer |
| Cuvée | Vin de sève d'érable |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 27,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2024
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Maturité
2025 - 2027
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Apogée
2028 - 2030
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Déclin
2031 - 2035+
|
Le Domaine Acer, Ă©tabli au QuĂ©bec, sâest spĂ©cialisĂ© dans une production originale et propre Ă la rĂ©gion : le vin de sĂšve dâĂ©rable. Cette cuvĂ©e 2024, de couleur blanche et de style demi-sec, illustre parfaitement le savoir-faire local et la valorisation dâun produit emblĂ©matique du terroir quĂ©bĂ©cois. ĂlaborĂ© Ă partir de la fermentation de la sĂšve dâĂ©rable, ce vin prĂ©sente des arĂŽmes subtils oĂč la finesse des notes boisĂ©es et de fleurs blanches se marie Ă des nuances miellĂ©es et lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©es. En bouche, lâĂ©quilibre entre la douceur naturelle du moĂ»t dâĂ©rable et lâaciditĂ© rafraĂźchissante confĂšre Ă lâensemble une Ă©lĂ©gance singuliĂšre, bien loin de la simple idĂ©e dâun vin doux.
Le QuĂ©bec, riche de forĂȘts et de sols variĂ©s, bĂ©nĂ©ficie dâun climat froid qui ralentit la croissance de la vigne traditionnelle mais sâavĂšre parfait pour la rĂ©colte de la sĂšve dâĂ©rable. Lâhistoire viticole quĂ©bĂ©coise est rĂ©cente mais dynamique, marquĂ©e par la crĂ©ativitĂ© face Ă un climat rigoureux. Les sols y sont majoritairement rocailleux, enrichissant la complexitĂ© aromatique des vins et boissons fermentĂ©es produits dans la province, parmi lesquels le vin dâĂ©rable occupe une place Ă part. Câest tout lâesprit novateur du QuĂ©bec qui transparaĂźt dans ces cuvĂ©es atypiques et uniques Ă la rĂ©gion.
Ce vin de sĂšve dâĂ©rable demi-sec se marie parfaitement avec des mets raffinĂ©s et lĂ©gĂšrement relevĂ©s. Essayez-le avec une terrine de foie gras, des fromages Ă pĂąte persillĂ©e ou une volaille pochĂ©e Ă la crĂšme. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le de saumon fumĂ© Ă lâĂ©rable ou encore dâune tranche de fromage de chĂšvre du QuĂ©bec rehaussĂ©e de noix de pĂ©can. Il exprimera Ă©galement toute sa gourmandise avec un dessert aux pommes, comme une tarte rustique ou un crumble aux poires.
Pour une expĂ©rience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette tempĂ©rature mettra en valeur sa vivacitĂ© et son bouquet aromatique tout en prĂ©servant la dĂ©licatesse de sa texture lĂ©gĂšrement sucrĂ©e. Buvez-le jeune pour profiter de sa fraĂźcheur typique, mais il peut Ă©galement se bonifier quelques annĂ©es en cave pour dĂ©velopper des notes plus complexes de noisette et dâĂ©pices douces.
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