Vins Cachapoal Valley Concha y Toro - Terrunyo Carmenère

Avis Viniou

La cuvée Terrunyo Carmenère de Concha y Toro, issue de la vallée de Cachapoal dans la région de Rapel au Chili, incarne parfaitement l’expression moderne de ce cépage signature chilien. Le Carmenère, originaire de Bordeaux mais pratiquement disparu en France après le phylloxéra, a trouvé une seconde patrie au Chili, où il exprime tout son potentiel. Cette cuvée met en avant le caractère profond et généreux du Carmenère grâce à une sélection parcellaire soignée et un élevage méticuleux permettant de préserver les arômes fruités tout en apportant de la structure au vin. L’absence de millésime indique typiquement un assemblage sur plusieurs années visant la constance du style et la complexité aromatique : attendez-vous à une robe pourpre sombre, un nez mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, poivrons rouges grillés, sur une finale subtilement boisée.

La vallée de Rapel, et plus spécifiquement le secteur de Cachapoal, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise venant de la cordillère des Andes. Les sols y sont principalement d’argile, de limon, mais aussi de graves sur les parcelles les mieux exposées, offrant un drainage idéal pour la vigne. Cette combinaison climatique et pédologique est particulièrement favorable au Carmenère, qui a des maturités tardives et révèle ici toute sa suavité. La région, au passé viticole remontant au XIXe siècle, s’est imposée comme l’une des références du vignoble chilien, alliant techniques modernes et respect des traditions.

Avec son fruité intense, sa touche épicée et ses tanins veloutés, la cuvée Terrunyo Carmenère appelle des mets généreux. Sa personnalité typée accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes, des côtes de bœuf grillées, un chili con carne ou encore des plats à base de poivrons rôtis et de fromages affinés. Pour un accord régional, essayez-le avec un pastel de choclo, spécialité chilienne à base de maïs, bœuf et épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 16-18°C, après une aération d’une heure dans une carafe, afin de lui permettre de développer toute la richesse de son bouquet et l’équilibre de sa bouche. Ce Carmenère pourra aussi être conservé quelques années en cave pour permettre l’épanouissement de ses arômes secondaires.