Vins Colchagua Valley Vina Ventisquero - Carménère - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Carménère 2020 de Vina Ventisquero est un vin rouge sec provenant de la célèbre Colchagua Valley dans la région de Rapel Valley, au Chili. Ce vin magnifie le cépage emblématique du Chili, le Carménère, avec son millésime de 2020 qui promet une belle expression de ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Le terroir de Colchagua, reconnu pour ses sols diversifiés et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, renforçant ainsi la profondeur et la complexité du vin. Vina Ventisquero est un domaine respecté, apprécié pour son engagement envers l'innovation et la qualité, ayant acquis une solide réputation sur la scène internationale.

Pour sublimer ce Carménère, envisagez de l'associer à des plats savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un chili con carne qui accentueront ses notes épicées et fruitées. Les saveurs grillées et fumées de viandes barbecue se marient également parfaitement, tout comme des plats chiliens traditionnels tels que le charquicán, un ragoût copieux de viande et légumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes et attendrir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez ses notes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Enfin, goûtez à ses saveurs équilibrées en bouche, qui se prolongent agréablement vers une finale persistante.