Avis Viniou
Le Montes Cuvée Alpha 2019 est un vin rouge élégant provenant du Chili, plus précisément de la région viticole réputée de la vallée de Colchagua au sein de la Rapel Valley. Ce vin est un assemblage complexe, reflet de l'expertise chilienne en matiÚre de vinification. La cuvée se compose généralement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le CarmenÚre, bien que l'assemblage exact puisse varier. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins et conduisant à un vin aux arÎmes riches et concentrés. Les ateliers de Montes sont connus pour leur attention au détail et l'utilisation de méthodes de vinification modernes, ce qui se traduit par un vin structuré aux tanins soyeux.
La vallĂ©e de Colchagua est une des rĂ©gions viticoles les plus prestigieuses du Chili. Elle bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en avec des Ă©tĂ©s chauds et secs et des hivers doux et pluvieux, ce qui est idĂ©al pour la vigne. Le sol de cette vallĂ©e est variĂ©, mĂȘlant argile, sable et roches, ce qui contribue Ă la richesse et la complexitĂ© des raisins cultivĂ©s ici. Le Chili, en tant que rĂ©gion viticole, bĂ©nĂ©ficie d'une histoire impressionnante avec des racines espagnoles mais a vu un renouveau moderne qui le place parmi les grands pays producteurs de vin du Nouveau Monde.
En termes d'accords mets-vins, le Montes Cuvée Alpha 2019 s'accorde merveilleusement avec des viandes grillées comme l'entrecÎte ou une épaule d'agneau. Sa structure tannique et ses notes fruitées peuvent aussi bien accompagner un carré de porc rÎti ou des plats en sauce comme une daube provençale. Pour une expérience authentiquement chilienne, servez-le avec un pastel de choclo, un plat de mais et de viande typique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse aromatique et gustative du vin, tout en harmonisant ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en magnifier les arÎmes.
