Vins Colchagua Valley Casa Silva Carmenere Chili - 2009

Avis Viniou

Casa Silva Carmenere 2009 est un vin rouge emblématique du Chili, issu du cépage Carmenere, un raisin longtemps confondu avec le Merlot et redécouvert dans les vignobles chiliens dans les années 1990. Le millésime 2009 reflète une année aux conditions climatiques favorables, propice à une belle maturité phénolique du raisin. Ce vin monocépage est typique de la Colchagua Valley, une zone de production réputée pour la qualité de ses rouges généreux. Les vendanges manuelles, suivies d'une vinification soignée, favorisent l'expression aromatique du Carmenere, lui offrant une belle structure, une robe profonde et brillante, ainsi que des arômes de fruits noirs mûrs, de poivron grillé, d'épices douces et une pointe de cacao en finale.

La vallée de Colchagua, située dans la région viticole de Rapel, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour préserver l'équilibre entre sucre et acidité dans les raisins. Les sols y sont essentiellement composés d’argile, de granite et d’alluvions, offrant un drainage naturel qui permet aux vignes de puiser en profondeur. L’histoire viticole de la région est relativement récente à l’échelle européenne, mais elle s’est rapidement imposée sur la scène internationale grâce à la qualité de ses vins rouges, et en particulier du Carmenere, devenu le cépage identitaire du Chili.

Ce Carmenere sapide et soyeux accompagnera à merveille des viandes grillées comme un bœuf mariné, un magret de canard rôti ou encore un chili con carne. Il trouvera aussi sa place avec des plats traditionnels chiliens comme le pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou l’empanada de pino. Les notes épicées et la texture veloutée se marient très bien aux plats légèrement relevés, voire à une cuisine méditerranéenne à base de légumes rôtis ou d’agneau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un aération d’une à deux heures pour libérer toute la complexité aromatique du Carmenere 2009. Ce vin se présente aujourd'hui à maturité, avec des tannins fondus et une belle longueur en bouche.