Vins Colchagua Valley Los Vascos - Carmenere Grande Reserve - 2017

Avis Viniou

La cuvée Carménère Grande Réserve 2017 du domaine Los Vascos se distingue par la maîtrise d’un cépage emblématique du Chili, le carménère, qui compose ici l’essentiel de l’assemblage. Ce millésime 2017, marqué par une excellente maturité des baies, offre une robe d’un rouge profond aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, accompagnés de subtiles notes épicées, de poivron grillé, de cacao et de tabac. En bouche, le vin séduit par un équilibre harmonieux entre une matière généreuse, des tanins souples et une fraîcheur caractéristique. L’élevage en fûts de chêne, soigneusement dosé, apporte complexité et longueur, avec une finale légèrement balsamique.

Située au cœur de la vallée de Colchagua, l’une des sous-régions les plus réputées de la Rapel Valley, la propriété Los Vascos bénéficie d’un terroir d’exception. Le climat méditerranéen, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise la lente maturation du carménère, révélant tout son potentiel aromatique. Les sols argilo-graveleux et sablonneux contribuent à la structure élégante des vins. Cette région du Chili est aujourd’hui reconnue internationalement pour sa capacité à sublimer le carménère, ce cépage d’origine bordelaise ayant trouvé, dans ces vallées, une nouvelle terre de prédilection.

Le Carménère Grande Réserve 2017 s’accorde idéalement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard au poivre vert ou encore des sauces légèrement épicées inspirées des traditions chiliennes comme la cazuela de vacuno. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou des gratins parfumés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après une aération d’une à deux heures, afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également être conservé en cave encore quelques années, affinant ainsi sa complexité.