Avis Viniou
La cuvée Ninquén Mountain Vineyard de MontGras, issue du cœur de la Vallée de Colchagua au Chili, se présente comme un vin rouge sec remarquable. Cette cuvée, non millésimée, est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant souvent les cépages Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah et parfois Merlot. Le vignoble Ninquén, perché sur des collines rocailleuses, bénéficie d’une exposition idéale qui confère aux raisins une extraordinaire concentration. La vinification moderne s’appuie sur des extractions douces visant à préserver le fruit et la typicité du terroir, tout en apportant une belle structure et une élégante fraîcheur. Le passage en fûts de chêne, souvent français ou américain, apporte des notes subtiles d’épices et de vanille qui complètent le profil aromatique complexe du vin.
Située dans l’une des zones les plus prestigieuses du Chili, la Vallée de Colchagua, au sein de la Rapel Valley, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du pays. Le climat y est méditerranéen, sec pendant la saison de croissance avec des nuits fraîches qui conservent l’acidité et la vivacité des raisins. Les sols, majoritairement alluviaux à tendance argilo-sableuse sur les plaines, deviennent graveleux et pierreux sur les coteaux de Ninquén, favorisant un enracinement profond et limitant le rendement pour plus de concentration. Historiquement, la région connaît depuis les années 1990 une véritable révolution qualitative, qui la situe désormais parmi les terres viticoles incontournables de l’hémisphère sud.
Ce vin rouge racé révèle une robe profonde et de séduisants arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de tabac et de chocolat tout en exprimant une bouche dense, charnue, dotée de tanins souples et d'une belle finale épicée. Il s’accordera parfaitement avec un curry d’agneau, un magret de canard sauce poivrade ou encore une côte de bœuf grillée. Côté cuisine chilienne, laissez-vous tenter par un pastel de choclo ou des empanadas de carne.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes qui laissera le bouquet s’épanouir. Ce vin pourra évoluer agréablement en cave sur 3 à 5 ans, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès à présent.
