Vins Colchagua Valley Luis Felipe Edwards - Don Bernarda - 2019

Avis Viniou

La cuvée Don Bernarda 2019 du domaine Luis Felipe Edwards est un vin rouge sec élaboré au cœur de la vallée de Colchagua, une des appellations les plus réputées du Chili, située dans la vaste région de Rapel Valley. Cette cuvée est généralement un assemblage inspiré des grands vins de Bordeaux, mêlant habilement Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah et parfois Petit Verdot. Le millésime 2019, ayant bénéficié de conditions climatiques très stables, se distingue par sa maturité optimale, permettant une belle expression aromatique et une structure tannique équilibrée. Sur le plan de la vinification, le domaine accorde une grande importance à la sélection parcellaire et à l'élevage en fûts de chêne français, ce qui apporte au vin complexité et notes subtilement boisées.

La vallée de Colchagua est une région viticole emblématique du Chili, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré. Les étés y sont chauds et secs, avec des nuits fraîches grâce à l’influence de l’océan Pacifique tout proche et de la cordillère des Andes, favorisant ainsi la maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de sables et de graviers, permettent un excellent drainage et favorisent la concentration aromatique des baies. L’histoire de Colchagua, marquée par le dynamisme de familles investies dans la viticulture, a contribué à hisser ses vins parmi les meilleurs d’Amérique du Sud.

Ce vin corsé et élégant, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cacao, de tabac blond et d’épices douces, accompagne idéalement des viandes rouges grillées comme un entrecôte, de l’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, essayez-le avec une empanada chilienne à la viande ou un pastel de choclo. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures affinées comme le manchego ou le comté.

Pour apprécier pleinement la cuvée Don Bernarda 2019, je recommande de la servir à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération en carafe. Ce vin a un bon potentiel de garde mais s’exprime déjà très bien après quelques années en cave.