Vins Colchagua Valley Viña San Esteban - Reserva - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge Cuvée Reserva 2022 signé Viña San Esteban provient du vignoble chilien de la vallée de Colchagua, au cœur de la Rapel Valley. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, ce vin sec exprime toute l'élégance et la générosité de son terroir sud-américain. La vendange 2022, marquée par des conditions climatiques équilibrées, confère à ce millésime un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification a sûrement privilégié l’extraction modérée pour révéler le potentiel aromatique, avec un élevage qui met en valeur de subtiles notes boisées, tout en préservant la trame fruitée et épicée du vin.

La vallée de Colchagua s’est imposée comme l’un des hauts lieux de la viticulture chilienne grâce à son microclimat méditerranéen, ses journées chaudes, ses nuits fraîches et ses sols alliant argile, granite et dépôts alluviaux. Cette diversité de terroirs offre aux vins une belle concentration et une grande complexité aromatique, en particulier pour les rouges. L’histoire récente, marquée par l’essor des domaines viticoles dans les années 1990-2000, a permis à la région de se distinguer internationalement, alliant traditions anciennes et techniques de pointe pour produire des crus expressifs, résolument modernes et accessibles.

Ce rouge chilien accompagnera idéalement une viande grillée, comme un magret de canard ou une entrecôte, relevée d’une sauce au poivre ou aux herbes. Pour rester fidèle aux racines chiliennes, tentez un « pastel de choclo », gratin traditionnel mêlant bœuf, maïs et épices, qui mettra en valeur la richesse et la souplesse du vin. Il sera également remarquable sur des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cuvée Reserva entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance afin que les arômes s’expriment pleinement et profitez de sa générosité aromatique aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de vieillissement en cave.