Vins Colchagua Valley Errazuriz - Max 150 Edicion Aniversario - 2021

La cuvée Max 150 Edición Aniversario blanc signée Errazuriz est un hommage au savoir-faire chilien dans la vallée de Colchagua, au cœur de la région de Rapel. Pour ce millésime 2021, la maison propose un vin sec dont la composition précise reste confidentielle : il s'agit vraisemblablement d'un assemblage, comme l’indique la mention "cuvée", potentiellement à base de cépages phares du Chili tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou pourquoi pas le Viognier, selon la tradition locale. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, caractéristiques souvent associées aux blancs de cette région, tout en intégrant parfois des élevages sur lies ou en fûts pour apporter du volume, selon la philosophie de la cuvée et du domaine.

La vallée de Colchagua, nichée dans la région plus vaste de Rapel, bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la fraîcheur des brises venues de l’océan Pacifique. Les sols, composés d’argiles, de sables et de dépôts alluvionnaires, favorisent une belle expression aromatique et une acidité naturelle dans les vins blancs. Cette région a su se forger une solide réputation internationale grâce à la qualité de ses rouges, mais elle prouve aussi, avec des cuvées comme celle-ci, sa capacité à élaborer de très beaux blancs. L’histoire viticole de la vallée est intimement liée à l’arrivée d’œnologues visionnaires et à l’adoption de pratiques modernes, qui se conjuguent au respect du terroir.

Ce vin blanc sec s’apprécie volontiers à l’apéritif pour sa vivacité, mais il offre aussi de beaux accords à table. Il accompagnera merveilleusement des ceviches, des poissons grillés ou encore des fruits de mer, célébrant ainsi la gastronomie latino-américaine. Les fromages frais, des tartares de poisson, des salades d’agrumes ou des plats à base de volaille légèrement crémés seront également de belles harmonies, tout comme les spécialités régionales chiliennes telles que le pastel de choclo ou des empanadas de fruits de mer.

Pour mettre en valeur toute la finesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 à 10°C, dans des verres élancés afin de souligner sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage rapide peut aider à libérer davantage de nuances si le vin vous semble encore légèrement fermé à l’ouverture.