Vins Non spécifié Errazuriz - Late Harvest - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Cuvée Late Harvest de la maison Errazuriz, millésime 2019. Ce vin blanc moelleux du Chili bénéficie d'une vendange tardive, ce qui signifie que les raisins ont été laissés sur les vignes plus longtemps pour développer des sucres naturels concentrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins late harvest chiliens sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Riesling. La vallée d'Aconcagua, où ce vin est produit, offre un terroir unique et propice aux vins moelleux, grâce à son climat frais et tempéré par les courants marins, qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en développant une belle acidité.

La vallée d'Aconcagua est une région viticole prestigieuse du Chili, située au nord de Santiago. Le climat y est fortement influencé par l'océan Pacifique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant l'expression aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, mêlant argile, sable et alluvions, ce qui apporte une complexité minérale aux vins produits dans cette région. Historiquement, la vallée est l'une des régions pionnières de la viticulture chilienne, abritant de nombreux domaines de renom comme Errazuriz.

Ce vin blanc moelleux se mariera parfaitement avec des plats épicés qui contrastent avec sa douceur, tels que des currys doux ou des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots. Pour une expérience culinaire plus locale, il peut également être apprécié avec des empanadas chiliennes sucrées. Quant aux fromages, un Roquefort ou un Brie affiné soulignera agréablement la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra à ses arômes de fruits mûrs et sa structure moelleuse de s'exprimer pleinement tout en conservant une certaine fraîcheur en bouche.