Vins Non spécifié Concha Y Toro - Casillero Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Concha Y Toro Cuvée Casillero Chardonnay 2023 est un vin blanc sec issu du célèbre domaine chilien Concha Y Toro, situé dans la vallée de l'Aconcagua. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes fruités et ses notes florales. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle vivacité et fraîcheur. Même s'il n'y a pas de détails spécifiques sur la vinification, on peut s'attendre à une expression typiquement fruitée et croquante du Chardonnay, potentiellement enrichie par un passage en fût pour ajouter complexité et rondeur.

La région viticole de la vallée de l'Aconcagua est l'une des plus prestigieuses du Chili. Située entre l'océan Pacifique et la cordillère des Andes, elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés secs et chauds, tempérés par les brises océaniques fraîches. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et sable, confèrent aux vins de cette région une belle minéralité et une structure élégante. L'histoire viticole de cette vallée est riche, marquée par l'influence des vignerons chiliens et internationaux qui ont su exploiter le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un ceviche chilien, avec du poisson blanc, du citron vert et de la coriandre, fera un parfait mariage. Des fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des huîtres, sublimeront également ses arômes délicats. Pour une expérience plus riche, testez-le avec une volaille en sauce crémeuse ou même un risotto aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C. Cela permettra à la fraîcheur et à la complexité du vin de s'exprimer harmonieusement.