Vins Aconcagua Andes Odfjell - Las Abejas - 2016

Avis Viniou

Le vin Cuvée Las Abejas 2016 du château Odfjell est un rouge sec de l'Aconcagua Andes au Chili, un terroir renommé pour son climat unique et ses sols diversifiés, propices à l'élaboration de vins expressifs et équilibrés. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, capture la richesse et l'intensité du millésime 2016, bénéficiant des techniques de vinification modernes qui mettent en valeur les caractéristiques variétales. La vallée de l'Aconcagua, connue pour ses étés chauds et ses nuits fraîches, offre un environnement idéal pour des vins puissants et fruités. Odfjell, un domaine respecté, allie l'héritage nordique de ses fondateurs à une philosophie viticole respectueuse de l'environnement, renforçant sa réputation internationale.

Pour apprécier pleinement le Cuvée Las Abejas 2016, optez pour des accords culinaires qui complètent sa profondeur et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, soulignent ses nuances épicées et ses arômes de fruits noirs. Essayez également des plats chiliens traditionnels tels que le pastel de choclo, dont les saveurs chaleureuses résonnent harmonieusement avec ce vin. Les fromages affinés, notamment le manchego ou le stilton, constituent également d'excellents compagnons pour ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans le verre pour en déceler les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de douces notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Un moment d'attente supplémentaire en cave pourrait encore arrondir ses tanins et intensifier ses arômes subtils.