Vins Aconcagua Andes Paisajes De Los Andes Carmenere - 2020

Avis Viniou

Le Paisajes De Los Andes Carmenere 2020 est un vin rouge issu de la vallée de l'Aconcagua au Chili, une région reconnue pour ses conditions idéales qui permettent d'exprimer pleinement le potentiel du cépage Carmenere. Ce millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, accentuant les arômes de fruits noirs et d'épices caractéristiques du Carmenere. Le vignoble, niché dans les contreforts des Andes, profite d'un sol d'alluvions et de roches volcaniques, apportant une complexité intéressante au vin. Le domaine Paisajes De Los Andes, bien que jeune, s'efforce de respecter des méthodes de vinification traditionnelle associées à des techniques modernes pour sublimer ses cuvées.

En termes d'accord mets-vins, ce Carmenere se marie parfaitement avec des plats riches et épicés. Pensez à le servir avec un rôti d'agneau aux herbes, des empanadas chiliennes au boeuf ou encore un fromage à pâte dure comme le Manchego. Les épices douces et les viandes grillées mettront en valeur ses notes poivrées et ses tanins souples. Des plats typiquement chiliens, comme le pastel de choclo, souligneront également son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez le Paisajes De Los Andes Carmenere à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 à 45 minutes pour bien aérer ses arômes. Observez sa robe d'un rouge profond, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de mûre, de poivron rouge et de chocolat noir. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale légèrement épicée. Ce vin invite à explorer progressivement ses nuances, tant olfactives que gustatives, pour une expérience complète et agréable.