Vins Aconcagua Andes Caliterra Réserva Chardonnay - 13,5 % - 2009

Avis Viniou

Caliterra Réserva 2009 est un vin du domaine Caliterra, élaboré à partir du cépage Chardonnay dans la Vallée de l’Aconcagua, au Chili. La cuvée 2009 invite à une expression raffinée du chardonnay chilien, vinifiée majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un passage partiel en fût apportant une dimension légèrement boisée et une belle onctuosité. Le millésime 2009, marqué par une météo clémente et un ensoleillement optimal, promet des arômes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, associés à des notes briochées dues à l’élevage. Structure ample, équilibre sur la fraîcheur, finale persistante caractérisée par un très léger gras.

La Vallée de l’Aconcagua, située à quelques encablures de la cordillère des Andes et de l’océan Pacifique, profite d’un climat méditerranéen tempéré bénéficiant d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour le Chardonnay qui s’y exprime avec une belle vivacité et une complexité aromatique séduisante. Le sol principalement alluvionnaire, riche en pierre et en sable, assure un drainage parfait contribuant à la concentration des baies et à la pureté des vins. L’Aconcagua jouit d’une histoire viticole relativement récente mais impressionnante, s’imposant comme l’une des régions phares du Chili tant pour ses rouges que pour ses blancs élégants.

Ce Chardonnay accompagnera à merveille une cuisine à la fois délicate et gourmande. Privilégiez des poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme un cabillaud à la choron, des fruits de mer gratinés ou une volaille rôtie aux herbes. Un plateau de fromages à pâte molle – brie, camembert – se révélera également charmant. Pour un accord local, tentez-le sur une empanada de fruits de mer chilienne.

Pour la dégustation, servez-le bien frais à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et d’apprécier toute la richesse de ses arômes. Si le vin a quelques années, pensez à l’aérer brièvement en carafe pour révéler son potentiel. Bonne dégustation?!