Vins Aconcagua Costa Montes Alpha - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Montes Alpha Chardonnay 2019, issu de l’appellation Aconcagua Costa au Chili, se distingue par la pureté de son expression du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, apportant une belle maturité aux raisins tout en maintenant une fraîcheur remarquable. Ce vin est élaboré à partir de vignes plantées sur des terroirs côtiers proches de l’océan Pacifique, où la brume et les brises marines tempèrent la chaleur des journées. Après une vendange manuelle et un tri rigoureux, la vinification inclut un élevage partiel en fûts de chêne français, qui apporte au vin des nuances vanillées, une texture légèrement crémeuse et une belle complexité.

La vallée de l’Aconcagua, et plus particulièrement sa partie « Costa », est réputée pour ses sols granitiques pauvres, conférant au vin une minéralité marquée. Le climat océanique, influencé par la fraîcheur du courant de Humboldt, favorise une maturité lente, idéale pour des blancs expressifs et équilibrés. L’histoire viticole de cette région remonte au XIXe siècle, mais ce n’est que depuis quelques décennies que l’Aconcagua Costa s’est imposée comme un terroir d’excellence pour les cépages blancs, notamment le Chardonnay, qui y exprime une belle tension entre rondeur et vivacité.

Le Montes Alpha Chardonnay 2019 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa richesse aromatique – mêlant agrumes, fruits exotiques, touches florales et subtils arômes boisés – accompagne parfaitement un risotto aux fruits de mer, un poisson grillé tel qu’un bar ou une sole, ou encore un poulet à la crème. Pour explorer un mariage régional, essayez-le avec du ceviche chilien, où son acidité flatte la fraîcheur du plat. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert bien affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, une dizaine de minutes avant le service, permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture.