Vins Aconcagua Costa Errazuriz - Estate Reserva Fumé Blanc - 2015

La cuvée Estate Reserva Fumé Blanc 2015 du domaine Errazuriz est un vin blanc sec en provenance d’Aconcagua Costa, une appellation côtière de la célèbre vallée d’Aconcagua au Chili. Bien que le cépage principal de la mention "Fumé Blanc" soit généralement associé au Sauvignon Blanc, il est conseillé de rester prudent quant à la composition exacte de l’assemblage : ce style suggère cependant un vin à la fois vif, aromatique et subtilement boisé, typique des interprétations modernes du Sauvignon, parfois passé en fût ou élevé sur lies pour plus de complexité. En bouche, vous pouvez vous attendre à une belle fraîcheur, accompagnée de notes d’agrumes, de fruits exotiques et d’une nuance fumée discrète, apportant une dimension supplémentaire à l’ensemble.

La vallée d’Aconcagua, et en particulier sa partie côtière Aconcagua Costa, jouit d’un climat maritime marqué par des brises fraîches de l’océan Pacifique. Ce contexte climatique confère aux vins blancs une très belle tension et une acidité naturelle, avec une expression claire du fruit et un profil minéral notable. Les sols de la région, composés de granite et de schistes avec des argiles en surface, favorisent une maturation progressive des raisins, ce qui permet d’obtenir une grande finesse et une intensité aromatique typique des meilleurs vins blancs chiliens. Le domaine Errazuriz, pionnier de la modernisation viticole au Chili, s’est imposé par son souci de la précision et sa capacité à exprimer le terroir chilien avec élégance.

Ce vin blanc vif et élégant saura accompagner harmonieusement des fruits de mer, des ceviches d’inspiration chilienne ou sud-américaine, ou encore des poissons grillés relevés d’herbes fraîches ou de zestes d’agrumes. Pour une association régionale, il se mariera à merveille avec un crabe chilien (centolla) ou des empanadas de mariscos. Sa petite touche boisée lui permet aussi de mettre en valeur une volaille à la crème légère ou des fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Après quelques minutes d’aération dans le verre, ses notes subtiles et sa persistance en bouche s’exprimeront idéalement.