Vins Casablanca Valley Atama - 2021

Avis Viniou

Le vin Atama 2021 de la Casablanca Valley est un rouge sec qui attire immédiatement par son caractère élégant et bien structuré. Sans mention de cépage précis, il est probable qu'il s'agisse de l'un des cépages emblématiques de la région, tels que le Pinot Noir ou le Merlot, qui sont bien adaptés au climat de la vallée. La Casablanca Valley est réputée pour ses microclimats frais influencés par la proximité de l'océan Pacifique, favorisant une maturation lente des raisins qui préserve la fraîcheur et l'acidité naturelle des vins. Les sols de cette région sont variés, mélangeant argile, sable et granite, ce qui contribue à la complexité et à la distinction des vins produits.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le vin Atama 2021 s'harmoniserait parfaitement avec des viandes grillées, comme un filet mignon ou un magret de canard. Les notes fruitées et épicées du vin peuvent également sublimer une ratatouille provençale ou un carré d'agneau aux herbes. Pour un clin d'œil aux spécialités chiliennes, envisagez de le servir avec un pastel de choclo, ce plat traditionnel à base de viande hachée et de maïs, dont les saveurs complexes s'uniront harmonieusement au caractère du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température ide´ale de 16-18°C. Vous bénéficierez ainsi de l'ouverture progressive des arômes, révélant toute la richesse et la profondeur du vin. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant de le déguster peut également aider à dévoiler toute sa complexité et apporter une certaine rondeur, tout en équilibrant l'acidité et les tanins présents.