Vins Casablanca Valley Veramonte - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Ce Veramonte Chardonnay 2022, issu de la vallée de Casablanca au Chili, est un vin blanc sec qui reflète tout le potentiel de cette région viticole réputée. Élaboré uniquement à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 séduit par sa fraîcheur, sa pureté et son équilibre. Au nez, le vin dévoile des notes d'agrumes, de pêche blanche, ainsi que de subtiles touches florales et légèrement boisées, en fonction de l'élevage pratiqué par la maison Veramonte. La bouche est vive, portée sur une belle minéralité, et offre une matière généreuse et onctueuse sans lourdeur, caractéristique des bons chardonnays chiliens.

La Casablanca Valley est l’une des régions pionnières du vignoble chilien en matière de vins blancs. Située à une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de Santiago et bénéficiant de l’influence maritime du Pacifique, la vallée dispose d’un climat frais, avec des brouillards matinaux et des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales favorisent une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins aromatiques, vifs et élégants. Les sols sont principalement composés d’argiles et de granits décomposés, ce qui contribue à la personnalité minérale des vins de la région. Casablanca, bien que très jeune dans l’histoire viticole chilienne (premiers vignobles dans les années 1980), s’est rapidement hissée parmi les régions incontournables pour les cépages blancs, notamment le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.

Ce Chardonnay sec se prête très bien à des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés comme un bar ou une dorade, ou encore des mets à base de volailles crémées. Un ceviche de poisson ou des empanadas chiliennes au fromage constitueront également un mariage réussi, en écho à ses origines sud-américaines. Fromages à pâte molle ou chèvre frais agrémenteront parfaitement sa fraîcheur et son onctuosité.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est préférable de servir ce vin à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de préserver la richesse de ses arômes et son équilibre en bouche. Une aération de quelques minutes en verre pourra également révéler davantage sa complexité. Ce Chardonnay se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais il peut encore évoluer joliment deux à trois ans en cave.