Vins Chaopa Valley Cornellana - 2020

Avis Viniou

Le vin effervescent brut de Cornellana, millésime 2020, provient de la vallée de Chaopa au Chili. Cette région, bien que peu connue comparée à d'autres appellations chiliennes, offre un climat tempéré avec des influences maritimes idéales pour la viticulture. L'absence de certification biologique et de particularités de vinification spécifiques indique que ce vin respecte probablement les méthodes traditionnelles. Le terroir de Chaopa se caractérise par des sols riches en minéraux, contribuant à la fraîcheur et à la vivacité de ce vin blanc effervescent. Le domaine Cornellana, apprécié pour son engagement envers la qualité, a su se forger une réputation pour ses vins expressifs et bien structurés.

Pour sublimer ce vin effervescent blanc, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer frais, des tartares de poisson ou une assiette de sushi. Ces mets mettront en valeur la vivacité et les notes subtiles du vin. Pour un accord régional, essayez des empanadas au fromage qui se marient parfaitement avec la légèreté et la finesse de ce vin. Optez pour des plats qui équilibrent l’effervescence, sans en masquer la subtilité.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son effervescence. Un léger passage en carafe de 15 minutes peut aider à libérer les arômes plus complexes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses bulles fines qui ajoutent une dimension dynamique à la dégustation.