Vins Non spécifié Casas Silva - Carmenere - 2012

Avis Viniou

Le Casas Silva Cuvée Carmenere 2012 est un vin rouge originaire de la vallée de Colchagua au Chili, une région réputée pour ses vins de haute qualité. Élaboré principalement à partir du cépage Carmenere, un emblème chilien, ce vin se distingue par ses notes de fruits noirs, d'épices et une touche herbacée caractéristique. Le millésime 2012 bénéficie d'un climat stable qui a permis une maturité optimale des raisins, expliquant sa profondeur et sa complexité. Colchagua est célèbre pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des sols variés allant des terrasses alluviales aux collines d'origine volcanique, offrant un terroir unique qui enrichit la palette aromatique du Carmenere. La Bodega Casas Silva, fondée en 1997, est reconnue pour son innovation et son respect des traditions viticoles chiliennes, produisant des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Carmenere, envisagez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats épicés ou des recettes à base de légumes grillés s’accorderont également à merveille, notamment des bruschettas à l’aubergine ou un risotto aux champignons. Pour une expérience plus authentique, essayez-le avec des empanadas chiliens, qui compléteront parfaitement ses saveurs intenses et épicées.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer et de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis approchez-vous pour sentir ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse et la structure de ses tanins, avant de savourer sa longue finale qui révèle toute la richesse du terroir de Colchagua.