Vins Non spécifié Casa Bollen - reserve - 2021

Avis Viniou

Le Casa Bollen "Cuvée Reserve" 2021 est un vin rouge sec issu de la vallée de Colchagua, une région renommée du Chili pour ses vins de haute qualité. Ce millésime 2021 bénéficie d'une combinaison favorable de cépages, souvent dominée par le Cabernet Sauvignon et le Carménère, typiques de cette région. Le terroir de Colchagua est caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la maturation des raisins. Les sols varient de l'argile aux granites, influençant la structure des vins produits. Casa Bollen, un domaine émergent, se distingue par l'innovation tout en gardant un respect des traditions viticoles, ce qui commence à lui forger une solide réputation.

Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes qui mettrait en valeur les tanins fermes et les arômes de fruits rouges. Un cassoulet ou un magret de canard avec une sauce au poivre se marieraient également bien avec ce vin. Pour une association régionale, les plats chiliens comme l'empanada de pino accentueront parfaitement le profil aromatique de ce vin chilien.

La dégustation du Casa Bollen "Cuvée Reserve" requiert de l'attention pour en savourer pleinement les nuances. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d’aérer les arômes et d'assouplir les tanins. À l'œil, appréciez sa robe pourpre profonde. Au nez, notez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin révèle une belle structure et une finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour en découvrir toutes les subtilités.