Avis Viniou
Le Lastarria Réserva 2021 est un vin rouge du Chili, élaboré dans la prestigieuse région de la Vallée de Colchagua. Bien que le vin ne précise pas son assemblage exact, cette région est réputée pour ses cépages de Cabernet Sauvignon, Carmenère et Syrah, qui assurent des vins riches et complexes, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de subtiles touches de chocolat noir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques optimales avec des étés chauds et secs, offrant une capacité de maturation parfaite pour les raisins.
La région viticole de la Vallée de Colchagua est l'une des plus renommées du pays, grâce à son climat méditerranéen unique qui combine des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des cépages. Les sols variés, composés d'argiles et de graviers, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits. Historiquement, cette région a toujours été au cœur de la production viticole chilienne, bénéficiant d'une longue tradition d'excellence et de savoir-faire.
Pour accompagner ce Lastarria Réserva, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure et son caractère. Pensez à une entrecôte grillée garnie d'une sauce chimichurri, un plat de la région qui fait écho à la vivacité épicée du vin. Les fromages affinés, comme un gouda vieux, s'accorderont également merveilleusement. Pour découvrir toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser s’aérer une heure pour libérer ses arômes. Ces gestes simples assureront une belle expérience de dégustation, révélant toutes les nuances et l’élégance typique des vins de la Vallée de Colchagua.
