Avis Viniou
Le Dix de Los Vascos 2014 est une cuvée prestigieuse produite au cœur de la vallée de Colchagua au Chili. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, mais pouvant contenir des assemblages de cépages tels que le carmenère ou syrah, reflète parfaitement le caractère généreux et structuré de cette région viticole. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour offrir un vin d'une grande intensité aromatique et d'une belle complexité. Grâce à un terroir exceptionnellement diversifié et à une vinification soignée qui marie techniques modernes et traditions ancestrales, le Dix de Los Vascos se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et une subtile touche boisée.
La vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles les plus réputées du Chili, située à environ 150 km au sud de Santiago. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des sables et argiles aux calcaires, permettent une grande diversité de profils aromatiques. Avec un héritage viticole riche et des influences modernes, cette région a su se hisser parmi les producteurs de vins de qualité internationale.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et élégant, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un beau filet mignon ou un gigot d'agneau, sauront sublimer ses tanins. Ajoutez une pointe de cuisine locale avec une parrillada, ce plateau de viande grillée typique du Chili. En accompagnement, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis se marieront également à ses arômes profonds.
Pour apprécier pleinement le Dix de Los Vascos 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant dégustation pour libérer toute sa richesse.
