Vins Non spécifié Santa Tierra - 2018

Avis Viniou

Le Santa Tierra 2018 est un vin blanc sec originaire de la vallée de Colchagua au Chili, une région réputée mondialement pour la qualité de ses vins. Même si l’assemblage des cépages n’est pas précisé, la région de Colchagua produit principalement des blancs à base de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, parfois complétés par du Viognier. Les vins blancs de cette région affichent souvent une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et parfois une légère touche minérale, reflet de leur terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement équilibré dans la vallée, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité.

La vallée de Colchagua, située dans la zone centrale du Chili, profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et une influence océanique favorisant la maturation lente des raisins. Ce climat convient particulièrement bien à la production de vins blancs expressifs et équilibrés. Les sols, principalement composés d’argiles, de granits et d’éléments alluviaux, apportent de la complexité et de la précision aux vins. La région, riche d’une histoire viticole remontant à la colonisation espagnole, est aujourd’hui l’un des fleurons du vignoble chilien, reconnue pour son dynamisme et la qualité constante de ses productions.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille les fruits de mer, comme un ceviche chilien, ou des poissons grillés rehaussés d’herbes fraîches. Il sera également délicieux avec une salade d’avocat et crevettes, des fromages frais ou encore une empanada au fromage, spécialité locale. Pour une expérience plus classique, il se marie parfaitement avec des sushis ou des plats thaïlandais légèrement épicés, la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse des mets.

Je vous conseille de servir ce Santa Tierra 2018 à une température de 8-10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir tout en conservant sa vivacité caractéristique.