Vins Non spécifié Casa la tenca - Carmenere Reserva - 2023

Avis Viniou

La cuvée Carménère Reserva 2023 du domaine Casa la Tenca révèle tout le potentiel du cépage emblématique du Chili. Issu exclusivement de carménère, ce vin rouge exprime la maturité et la typicité de ce raisin longtemps confondu avec le merlot avant de devenir la signature du pays. Ce millésime 2023, encore jeune, présente un profil aromatique riche, dominé par des notes de fruits noirs mûrs, de poivron rouge, de légères épices douces, accompagnées d'une touche herbacée typique du cépage. L’élevage en cuve ou sous-bois léger permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur et une structure veloutée en bouche.

La vallée de Colchagua, située au cœur du Chili viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, alternant journées chaudes et nuits fraîches grâce à l’influence de la cordillère des Andes et de l’océan Pacifique. Ce contraste thermique permet une maturation lente et complète du carménère, favorisant une belle concentration tannique ainsi qu’une expression aromatique complexe. Les sols y sont variés, mêlant argiles et graves, ce qui confère aux vins profondeur et finesse. Région historique, Colchagua s’est imposée au fil des décennies comme l’un des hauts lieux de la viticulture chilienne, ayant su magnifier ce cépage longtemps disparu en Europe.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets généreux et épicés. Un magret de canard sauce au poivre, une épaule d’agneau confite ou un paleron de bœuf mijoté aux légumes seront parfaits. Les spécialités chiliennes telles que le pastel de choclo ou les empanadas de viande relèveront harmonieusement le caractère du vin. À l’inverse, les plats trop légers ou délicats risqueraient d’être dominés par sa puissance aromatique et ses tannins encore présents.

Pour apprécier pleinement ce Carménère Reserva 2023, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir et d’amadouer la structure, offrant une dégustation optimale tant à l’apéritif qu'au cours du repas.