Vins Non spécifié Grand Reserve cabernet Sauvignon. Chili - 2014

Avis Viniou

Le Grand Reserve Cabernet Sauvignon 2014 du Chili est un vin rouge issu du cépage emblématique de Bordeaux, ici magnifiquement adapté au terroir chilien. Élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2014 bénéficie de l’un des meilleurs climats pour ce cépage au monde, combinant fraîcheur et maturité optimale des raisins. La mention "Grand Reserve" signale un élevage soigneux, généralement en fût de chêne, conférant au vin structure, complexité et de belles notes toastées ou vanillées en complément de la typicité fruitée du cépage : cerise noire, cassis et jolie bouche épicée. Vous retrouverez également une fraîcheur agréable et une belle trame tannique, caractéristiques des bons Cabernet chiliens.

La vallée de Colchagua est l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili pour la production de vins rouges puissants et élégants. Située à environ deux heures au sud de Santiago, Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorisé par la proximité de l’océan Pacifique et des Andes. Les sols sont variés, alternant entre alluvions, argiles, et granite, permettant une excellente adaptation des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon. Cette vallée, remarquable par son histoire viticole relativement récente mais dynamique, s’est imposée au niveau international grâce à des vins expressifs, riches et équilibrés.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un magret de canard, mais se révèlera aussi avec un agneau rôti ou des plats mijotés type bœuf bourguignon. Pour explorer l’accord régional, tentez l’asado chilien, grand barbecue de viandes, ou encore un pastel de choclo, plat traditionnel gratiné. Les fromages affinés à pâte dure, comme un manchego ou un comté vieux, sauront également mettre en valeur la belle ossature du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Cabernet Sauvignon entre 16 et 18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes sans accentuer la puissance de l’alcool. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour favoriser son ouverture et apprécier pleinement sa richesse aromatique.