Vins Non spécifié Carmenere - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, millésime 2020, est élaboré à partir du cépage emblématique Carménère, principalement cultivé au Chili après avoir longtemps été confondu avec le Merlot en France. Il provient de la vallée de Colchagua, une région réputée pour l’élaboration de vins rouges puissants et expressifs. Le Carménère, en particulier, donne ici un vin à la robe profonde, caractérisé par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche végétale rappelant le poivron vert, typique du cépage. En bouche, on retrouve une texture souple, des tanins polis et une belle fraîcheur qui lui confèrent beaucoup de buvabilité et une finale élégante.

La vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des nuits fraîches grâce à l’influence du courant de Humboldt et la proximité des Andes. Ce contraste thermique favorise une maturation lente des raisins, permettant au Carménère de s’exprimer pleinement, développant une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Les sols mixtes, composés de granit, d’argile et de sable, participent à la complexité des vins produits dans cette région, devenue en quelques décennies le fleuron de la viticulture chilienne et un repère majeur pour les amateurs de Carménère.

Le style chaleureux et aromatique de ce Carménère s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce au poivre. Pour explorer l’accord régional, on peut aussi le servir avec un pastel de choclo, spécialité chilienne à base de poulet, de viande hachée et de maïs. Les plats relevés aux épices douces, ou encore des fromages à pâte pressée comme le Cantal, accompagnent avantageusement ses tanins mûrs et sa palette aromatique.

Afin de profiter de toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure, ce qui permettra au bouquet de bien s’ouvrir et d’en apprécier la pleine expression.