Vins Non spécifié Montes Alpha - 2019

Avis Viniou

Le Montes Alpha 2019 est un vin rouge sec provenant de la vallée de Colchagua, l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages bordelais, avec une prédominance de cabernet sauvignon ou de carménère selon les millésimes, parfois assemblés avec de petites quantités de merlot, syrah ou petit verdot. Le millésime 2019, marqué par une saison chaude et sèche, a produit des raisins d’excellente maturité, offrant à ce vin une belle concentration aromatique et une structure tanique soyeuse. Le vin est élevé en fûts de chêne français, ce qui lui confère des notes délicates de vanille, de cacao et d’épices, qui viennent sublimer les arômes de fruits noirs mûrs typiques du terroir chilien.

La vallée de Colchagua s’étend le long de la cordillère des Andes jusqu’à l’océan Pacifique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour préserver la fraîcheur et la complexité des raisins. Les sols, composés de granit, d’argile et de limon, assurent un excellent drainage, favorisant l’expression du fruit et l’équilibre des vins. Cette vallée a acquis une réputation internationale grâce à la qualité de ses rouges, souvent comparés aux meilleurs crus mondiaux pour leur puissance et leur élégance.

Pour accompagner le Montes Alpha 2019, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Les viandes rouges grillées, tel qu’un entrecôte de bœuf chilien ou un magret de canard rôti, seront sublimées par ses tanins souples et sa richesse aromatique. Les plats en sauce comme un agneau braisé ou un chili con carne trouveront aussi un bel écho. Pour une touche régionale, mariez-le avec un pastel de choclo, un gratin de maïs traditionnel du Chili, pour souligner la générosité et la profondeur du vin.

Avant la dégustation, je vous conseille de le carafer pendant une heure afin d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en avant son équilibre entre puissance et fraîcheur. Ce vin a encore un beau potentiel de garde mais pourra déjà vous offrir tout son charme dès à présent.