Vins Non spécifié Echeverria - Gran Reserva - 2014

Avis Viniou

Le Echeverria Cuvée Gran Reserva 2014 est un vin rouge sec issu de la Vallée de Colchagua, l’une des régions viticoles les plus emblématiques du Chili. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de cépages nobles, typique de cette gamme Gran Reserva où le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Carmenère et le Syrah se complètent harmonieusement. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Après une vinification soignée, ce vin a probablement connu un élevage sous bois, lui apportant complexité et structure, tout en préservant le fruit.

La Vallée de Colchagua, située au cœur de la région de la Vallée Centrale, possède un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec l’influence bénéfique de la cordillère des Andes à l’est et de l’océan Pacifique à l’ouest. Les sols, composés d’alluvions, de graviers et d’argiles, favorisent un enracinement profond et offrent au vin une belle minéralité. Colchagua s’est forgé une réputation internationale particulièrement solide pour la production de vins rouges concentrés, expressifs et élégants.

La structure chaleureuse et les tanins soyeux de cette cuvée Gran Reserva s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau aux herbes. Elle accompagnera également à merveille un magret de canard ou des plats mijotés comme un ragout de veau. Pour jouer la carte locale, n’hésitez pas à la savourer avec une empanada chilienne à la viande ou avec une cazuela, ce ragoût traditionnel.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant le service pour offrir sa pleine expression aromatique et sa belle texture en bouche.