Vins Non spécifié Viña Casa Silva - Santa Tierra Estate Chardonnay Reserva - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Santa Tierra Estate Chardonnay Reserva 2023 de Viña Casa Silva est un vin blanc sec du Chili, élaboré à partir du cépage Chardonnay récolté dans la vallée de Colchagua, une des régions viticoles les plus réputées du pays. Ce millésime 2023 offre une expression moderne et séduisante du Chardonnay chilien. Son élevage, en partie en cuve inox et parfois avec un léger passage en fût selon la philosophie de la maison, confère au vin fraîcheur, gourmandise et structure, sans masquer la typicité du terroir. La robe est pâle aux reflets dorés. Au nez, les arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme dominent, accompagnés de notes plus exotiques — ananas, agrumes — et parfois d’une touche de vanille ou de noisette, apportant de la complexité. La bouche est ample, dotée d’une belle tension grâce à une acidité rafraîchissante, et la finale s’étire sur des notes fruitées et subtiles touches minérales.

La vallée de Colchagua, au cœur de la région Vallée Centrale du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la cordillère des Andes et de l’océan Pacifique tout proche. Les brumes matinales, l’ensoleillement généreux et la large amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins équilibre et fraîcheur. Les sols composés d’alluvions, d’argile et de sable offrent un terrain d’expression idéal pour le Chardonnay, permettant aux domaines tels que Viña Casa Silva de produire des vins aromatiques, élégants et accessibles. L’histoire de la vallée, attentive à la durabilité et à l’innovation, a hissé Colchagua parmi les références du Nouveau Monde.

Ce Chardonnay Reserva accompagne idéalement les plats de fruits de mer, poissons grillés ou en sauce (lotte, dorade à la sauce citronnée), des crustacés comme les crevettes sautées ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, tentez-le avec une empanada de mariscos ou un ceviche de poisson blanc, spécialité chilienne par excellence. Les volailles rôties ou en sauce crémeuse s’accordent également très bien, tout comme certains fromages doux à pâte molle.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour lui permettre de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour profiter de son éclat fruité et de sa vivacité.